台灣風土地酒崛起：用地瓜、稻米與在地作物釀出地方新滋味

台灣風土地酒崛起：用地瓜、稻米與在地作物釀出地方新滋味

2月9日旅遊美食類報導把視角放在「台灣地酒」的風潮：不再只追逐進口烈酒或葡萄酒，而是回到土地本身，讓原料與地方故事成為酒體的一部分。當威士忌強調橡木桶與時間的風味，葡萄酒強調氣候與產區的差異，台灣地酒則更像是一種「把地方物產釀進瓶子裡」的嘗試。地瓜、稻米、甚至過往被視為規格外的農作物，都可能成為釀造靈感，讓消費者在飲用時感受到熟悉的香氣與記憶連結。

這股趨勢背後，也反映旅遊型態的改變：越來越多人希望在旅行中找到「只有這裡才有」的體驗。地酒便提供了很好的入口——它結合農業、加工技術、餐飲搭配與地方品牌敘事，能延伸出酒廠參訪、產地導覽、食材搭配餐酒、節慶活動等多元行程。對離島或地方城市而言，若能把地酒與老街文化、廟宇信仰、海港景觀、農村風景串起來，就能形成更完整的旅遊動線，讓「喝酒」變成理解風土的方式之一。

同時，地酒也讓人重新思考「在地價值」：農產品不只靠鮮食或加工品銷售，也能透過釀造提升附加價值，並促進地方產業鏈合作。從原料供應、釀造技術、瓶身設計到通路推廣，每一段都可能創造新的就業與商機。對消費者而言，購買地酒不只是買一瓶酒，更像支持一種地方風格的延續；對旅人而言，地酒也能成為最具記憶點的伴手禮之一。

當然，飲酒文化仍需建立在安全與節制上：地酒再有故事，也仍是含酒精產品，品飲應以適量為原則，並避免酒駕。若能在「風味、文化、產地體驗」與「負責任飲酒」之間取得平衡，台灣地酒就有機會成為下一波地方旅遊與美食體驗的重要主角。

新聞來源：https://travel.udn.com/travel/story/7187/9306082

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發布日期：2026-02-09